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紫苏梅鸡

作者:百汇网    美食来源:网络    点击数:1151    更新时间:2012/12/4

    【菜系】 江苏菜

    【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。

    【做法】

    1.紫苏茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

    2.将全部的酱汁材料混合搅拌,以小火煮至浓稠备用。

    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。

    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水冲洗干净后,卸去鸡腿肉的骨头后备用。

    5.将作法3中的鸡腿肉摊平,放上作法1的梅肉,再像寿司作法一样卷好,并以棕绳捆绑缠紧后备用,再放入锅内蒸10分钟。

    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出,放凉后,解开棕绳切成片状装盘后,再淋上作法2的酱汁即可。

 

 

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